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@a甘智荣, 国家考评员, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委等。
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@a本书介绍了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法, 从鲜味食材、调味品介绍, 到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧, 结合大量图片和步骤演示真实呈现有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法, 以及获得极佳口感、滋味的厨房妙招、饮食生活中所应特别注意的事项等, 此外也特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍。
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| 食味小鲜/甘智荣主编.-南京：江苏凤凰科学技术出版社，2018.07 |
| 208页：彩图；24cm.-(食在家常) |
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| ISBN 978-7-5537-9293-4(/)：CNY 39.80 |
| 本书介绍了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法, 从鲜味食材、调味品介绍, 到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧, 结合大量图片和步骤演示真实呈现有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法, 以及获得极佳口感、滋味的厨房妙招、饮食生活中所应特别注意的事项等, 此外也特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍。 |
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正题名：食味小鲜
索取号：TS972.182/103
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