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食品加工过程安全性评价及风险评估=Food safety evaluation and risk assessment in processing/孙秀兰,李耘,李晓薇等编著.-北京：化学工业出版社，2017.03 378页：图；24cm.-(食品加工过程安全控制丛书) “十三五”国家重点图书 国家出版基金项目 ISBN 978-7-122-28258-3(精装)：CNY 88.00 本书共9章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法，食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评估，食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。 ●
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