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书名：	乳制品加工与检验
作者：	许占山，任磊主编
出版信息：	北京中国铁道出版社 2013.10
开本页数：	26cm 111页
丛书名：	农产品保鲜与加工专业教材丛书
单册：
中图分类：	TS252.4 ， TS252.7 ， TS252
科图分类：
主题词：	乳制品--ru zhi pin--食品加工--职业高中--教材 , 乳制品--ru zhi pin--食品检验--职业高中--教材
电子资源：
ISBN：	978-7-113-17364-7

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乳制品加工与检验/许占山, 任磊主编.-北京：中国铁道出版社：北京科学技术出版社，2013.10

111页：图；26cm.-(农产品保鲜与加工专业教材丛书)

ISBN 978-7-113-17364-7(/)：CNY 20.00

本书由理论与实训两部分组成, 理论部分包括乳品原料、典型乳制品加工工艺和乳品分析与检验等 ; 实训部分包括乳品加工设备的使用、乳品加工实训、乳品检测仪器的使用和乳品检验实训等。

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