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@a实用烹调技法全图解@Ashi yong peng tiao ji fa quan tu jie@f颜廷庄, 窦洪波, 双福编著
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@a北京@c中国纺织出版社@d2013.08
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@a128页@c彩图@d29cm@e光盘1片
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@a大厨必读系列@Ada chu bi du xi lie
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@a随书附光盘1张
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@a本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人, 系统介绍了基础刀工技法、食材加工技法、20余种常见的烹调技法及菜肴实例, 以及常见装盘技法等, 是一本专业而系统的烹调技法指导书, 具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的DVD演示光盘, 由厨师亲自演示讲解, 非常直观, 便于学习和掌握。
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@a烹饪爱好者、新入职的厨师和想成为厨师的读者
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@a烹调技法全图解@Apeng tiao ji fa quan tu jie
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@aZUCC@dTS972.11@e43
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| 实用烹调技法全图解/颜廷庄, 窦洪波, 双福编著.-北京：中国纺织出版社，2013.08 |
| 128页：彩图；29cm＋光盘1片.-(大厨必读系列) |
| 随书附光盘1张.-使用对象：烹饪爱好者、新入职的厨师和想成为厨师的读者 |
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| ISBN 978-7-5064-9665-0(/)：CNY 58.00 |
| 本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人, 系统介绍了基础刀工技法、食材加工技法、20余种常见的烹调技法及菜肴实例, 以及常见装盘技法等, 是一本专业而系统的烹调技法指导书, 具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的DVD演示光盘, 由厨师亲自演示讲解, 非常直观, 便于学习和掌握。 |
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正题名：实用烹调技法全图解
索取号：TS972.11/43
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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202857026
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/43]
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在馆
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架位导航
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/43]
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[索取号:TS972.11/43]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/43]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/43]
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