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@a食品卫生与安全@9shi pin wei sheng yu an quan@f张娜,车会莲主编@Fzhang na,che hui lian zhu bian
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@a北京@c科学出版社@d2017.02
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@a306页@d26cm
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@a食品科学与工程系列规划教材
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@a封面英文题名：Food hygiene and safety
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@a本书以培养学生的综合素质为宗旨，理论知识与实践应用紧密结合为特色，在各章中引入了大量的案例及延伸阅读等内容，章后设置小结和思考题，使学生更好地掌握并终运用食品卫生与安全的相关理论解决实际问题。全书分8章，内容包括绪论、食品中的污染种类及防控方法、食源性疾病的防控、各类食品卫生及其管理、食品卫生监督管理、食品安全风险评估、转基因食品安全、有害物质检测。
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| 食品卫生与安全/张娜,车会莲主编.-北京：科学出版社，2017.02 |
| 306页；26cm.-(食品科学与工程系列规划教材) |
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| ISBN 978-7-03-050976-5(/)：CNY 49.00 |
| 本书以培养学生的综合素质为宗旨，理论知识与实践应用紧密结合为特色，在各章中引入了大量的案例及延伸阅读等内容，章后设置小结和思考题，使学生更好地掌握并终运用食品卫生与安全的相关理论解决实际问题。全书分8章，内容包括绪论、食品中的污染种类及防控方法、食源性疾病的防控、各类食品卫生及其管理、食品卫生监督管理、食品安全风险评估、转基因食品安全、有害物质检测。 |
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正题名：食品卫生与安全
索取号：R155.5/21
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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基础医学书库/
[索取号:R155.5/21]
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在馆
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基础医学书库/
[索取号:R155.5/21]
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基础医学书库/
[索取号:R155.5/21]
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基础医学书库/
[索取号:R155.5/21]
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基础医学书库/
[索取号:R155.5/21]
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