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@a本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等。
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| 食品分析/王永华主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2013.07 |
| 394页；26cm |
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| ISBN 978-7-5019-7539-6(/)：CNY 43.00 |
| 本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等。 |
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正题名：食品分析
索取号：TS207.3/37=2
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