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书名：
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大厨必备调味汁制作大全
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作者：
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牛翔
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牛国平
编著
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2015.05
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开本页数：
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24cm
198页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.112
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科图分类：
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主题词：
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调味汁--配制
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-23560-2
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| 大厨必备调味汁制作大全/牛国平,牛翔编著.-2版.-北京：化学工业出版社，2015.05 |
| 198页；24cm |
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| ISBN 978-7-122-23560-2(/)：CNY 35.00 |
| 本书从常见食材的制作条件和食用需要出发，介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例。 |
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正题名：大厨必备调味汁制作大全
索取号：TS972.1/120=2
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