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食品添加剂应用技术/张甦主编.-北京：人民卫生出版社，2018.12 17, 190页：图；28cm.-(全国高等职业教育食品类专业国家卫生健康委员会“十三五”规划教材；4) 使用对象：供食品类专业用 融合教材 ISBN 978-7-117-26580-5(/)：CNY 48.00 本书共分十一个项目, 内容包括: 食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、增稠剂和乳化剂、着色剂、护色剂和漂白剂、香料和香精、营养强化剂、其他常用的添加剂等。 ●
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