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书名：
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调料 美味 健康
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作者：
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赵和
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赵霖
编著
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出版信息：
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北京
人民卫生出版社
2015.12
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开本页数：
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24cm
20,204页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS264
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科图分类：
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主题词：
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调味料--基本知识
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-117-21640-1
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@a本书立足中餐传统调料的产生、发展与应用的历史，对各类天然呈味食物加以综合归纳，并将中餐使用的传统发酵调味品加以分类介绍。同时，对香辛料、热反应香料和复合调料在烹调中的作用也进行了必要的讲解。
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| 调料 美味 健康/赵和,赵霖编著.-北京：人民卫生出版社，2015.12 |
| 20,204页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-117-21640-1(/)：CNY 26.00 |
| 本书立足中餐传统调料的产生、发展与应用的历史，对各类天然呈味食物加以综合归纳，并将中餐使用的传统发酵调味品加以分类介绍。同时，对香辛料、热反应香料和复合调料在烹调中的作用也进行了必要的讲解。 |
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正题名：调料 美味 健康
索取号：TS264/5
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