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@a本书共分七章，内容包括：食物的消化吸收与排泄；人体需要的营养素；烹饪原料的营养价值；烹饪加工对原料营养价值的影响；合理烹饪；烹饪营养与健康；特殊人群的营养需要。
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| 烹饪营养学/彭景主编.-北京：中国纺织出版社，2010.10 |
| 336页：图；24cm |
| 普通高等教育“十一五”部委级规划教材 |
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| ISBN 978-7-5064-4976-2：CNY29.80 |
| 本书共分七章，内容包括：食物的消化吸收与排泄；人体需要的营养素；烹饪原料的营养价值；烹饪加工对原料营养价值的影响；合理烹饪；烹饪营养与健康；特殊人群的营养需要。 |
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正题名：烹饪营养学
索取号：R154/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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514834
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202485789
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基础医学书库/
[索取号:R154/1]
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在馆
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架位导航
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基础医学书库/
[索取号:R154/1]
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基础医学书库/
[索取号:R154/1]
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基础医学书库/
[索取号:R154/1]
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基础医学书库/
[索取号:R154/1]
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