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@a本书主要介绍了膳食营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，以及它们在体内的消化吸收。对各类食物的营养价值进行了简要讲解，并根据《中国居民膳食指南》中“膳食平衡宝塔”的内容，对合理平衡膳食的评价与食谱制订做了介绍。另外还介绍了食品添加剂的功能与应用，营养与疾病的关系，功能性食品的选择，以及与食品卫生相关的食物污染及预防，食物中毒等相关知识。
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| 营养与健康/袁先铃,王世宽主编.-北京：化学工业出版社，2017.05 |
| 170页：图；26cm.-(普通高等教育"十三五"规划教材) |
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| ISBN 978-7-122-28815-8(/)：CNY 28.00 |
| 本书主要介绍了膳食营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，以及它们在体内的消化吸收。对各类食物的营养价值进行了简要讲解，并根据《中国居民膳食指南》中“膳食平衡宝塔”的内容，对合理平衡膳食的评价与食谱制订做了介绍。另外还介绍了食品添加剂的功能与应用，营养与疾病的关系，功能性食品的选择，以及与食品卫生相关的食物污染及预防，食物中毒等相关知识。 |
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正题名：营养与健康
索取号：R151.3/115
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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202604653
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基础医学书库/
[索取号:R151.3/115]
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在馆
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基础医学书库/
[索取号:R151.3/115]
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基础医学书库/
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基础医学书库/
[索取号:R151.3/115]
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基础医学书库/
[索取号:R151.3/115]
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