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@a甘智荣, 国家考评员, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委等。
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@a本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门, 并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外, 书中也收录了厨房常用烹饪方法、常用炒菜常识等知识。
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| 滋味小炒/甘智荣主编.-南京：江苏凤凰科学技术出版社，2018.07 |
| 207页：彩图；24cm.-(食在家常) |
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| ISBN 978-7-5537-8419-9(/)：CNY 39.80 |
| 本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门, 并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外, 书中也收录了厨房常用烹饪方法、常用炒菜常识等知识。 |
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正题名：滋味小炒
索取号：TS972.12/325
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文艺社科书库/
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