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@a本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心, 对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍, 主要内容: 静态食品分子生物学, 动态食品分子生物学, 细胞分子生物学, 人体分子生物学, 食品加工分子生物学等。
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| 食品分子生物学= Food molecular biology/宁正祥主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2014.07 |
| 316页：图；26cm |
| 高等学校专业教材 国家级精品资源共享课程.-使用对象：本书适用于高等院校食品科学与工程专业学生 |
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| ISBN 978-7-5019-9669-8(/)：CNY 39.00 |
| 本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心, 对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍, 主要内容: 静态食品分子生物学, 动态食品分子生物学, 细胞分子生物学, 人体分子生物学, 食品加工分子生物学等。 |
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正题名：食品分子生物学
索取号：TS201/82=2
预约/预借
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[索取号:TS201/82=2]
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