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@a本书系统地讲解了西餐的原料, 原料加工工艺, 烹调基础工艺, 汤菜与热菜制作工艺, 早餐与甜食, 西方名菜的制作工艺等。
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| 西餐工艺/郭亚东主编.-北京：高等教育出版社，2018.08 |
| 178页；26cm＋光盘1片 |
| 新世纪高职高专教改项目成果教材 |
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| ISBN 978-7-04-012473-6：CNY 25.00 |
| 本书系统地讲解了西餐的原料, 原料加工工艺, 烹调基础工艺, 汤菜与热菜制作工艺, 早餐与甜食, 西方名菜的制作工艺等。 |
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正题名：西餐工艺
索取号：TS972.11/24
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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703261
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202703261
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/24]
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在馆
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架位导航
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/24]
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在馆
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.11/24]
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在馆
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