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@a日本料理制作大全@Ari ben liao li zhi zuo da quan@f(日) 川上文代著@g周小燕译
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@a北京@c中国民族摄影艺术出版社@d2019.05
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@a由日本株式会社新星出版社授权出版
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@a全书用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、副菜、小菜、汤品、米饭到渍物, 一次满足读者对各式日本料理的学习需求。全书归纳27则实用烹饪重点, 从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用, 到日本全国汤品的趣味介绍, 内容含括实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的姜烧肉片、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊, 或者人气No.1的广岛乡土料理牡蛎锅, 担任调理学校讲师长达十二年的川上文代都将透过详尽的料理步骤, 加上精心整理的烹饪重点, 带你化繁为简, 轻松掌握日本料理的烹调诀窍。
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| 日本料理制作大全/(日) 川上文代著/周小燕译.-北京：中国民族摄影艺术出版社，2019.05 |
| 215页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-5122-0726-4：CNY 48.00 |
| 全书用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、副菜、小菜、汤品、米饭到渍物, 一次满足读者对各式日本料理的学习需求。全书归纳27则实用烹饪重点, 从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用, 到日本全国汤品的趣味介绍, 内容含括实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的姜烧肉片、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊, 或者人气No.1的广岛乡土料理牡蛎锅, 担任调理学校讲师长达十二年的川上文代都将透过详尽的料理步骤, 加上精心整理的烹饪重点, 带你化繁为简, 轻松掌握日本料理的烹调诀窍。 |
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正题名：日本料理制作大全
索取号：TS972.183/8
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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688723
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202688723
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.183/8]
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在馆
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架位导航
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文艺社科书库/
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.183/8]
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