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@a《食品理化分析》共8章, 第一章为概述, 其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。
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@a本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品工程等食品专业本科生的教材或参考书, 也可作为食品从业人员的参考用书
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| 食品理化分析/刘辉, 张华, 唐仕荣主编.-北京：中国纺织出版社，2017.12 |
| 15, 304页：图；26cm |
| “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材.-使用对象：本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品工程等食品专业本科生的教材或参考书, 也可作为食品从业人员的参考用书 |
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| ISBN 978-7-5180-4111-4(/)：CNY 42.00 |
| 《食品理化分析》共8章, 第一章为概述, 其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。 |
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正题名：食品理化分析
索取号：TS207.3/32
预约/预借
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状态
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备注
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文艺社科书库/
[索取号:TS207.3/32]
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文艺社科书库/
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