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@a本书分为肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术和实训指导四个模块, 主要内容包括: 畜禽的屠宰与肉的贮藏鲜保、肉的品质评定、加工用辅料及添加剂、肉的处理等。
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| 畜产品加工技术/刘秀玲, 王中华主编.-北京：中国轻工业出版社，2015.04 |
| 327页：图；24cm |
| 使用对象：高等职业教育“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5019-9940-8(/)：CNY 39.00 |
| 本书分为肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术和实训指导四个模块, 主要内容包括: 畜禽的屠宰与肉的贮藏鲜保、肉的品质评定、加工用辅料及添加剂、肉的处理等。 |
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正题名：畜产品加工技术
索取号：TS251/5
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/5]
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在馆
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/5]
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/5]
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/5]
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/5]
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