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| 烹饪原料知识/国家旅游局人事劳动教育司编著.-北京：中国旅游出版社，1996.06 |
| 235页；21cm |
| 使用对象：旅游中等职业技术学校统编教材 |
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| ISBN 7-5032-1195-4(/)：CNY11.70 |
| 本书主要内容包括: 概述 ; 烹饪原料基础知识 ; 动物性原料 ; 植物性原料 ; 加工性原料 ; 调味料 ; 佐助料。 |
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正题名：烹饪原料知识
索取号：TS972.1/74
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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201996133
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/74]
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在馆
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/74]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/74]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/74]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/74]
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