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@a甘智荣, 从事烹饪工作多年, 专业造诣深厚, 精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺, 特别是对新派菜品的研发独具天赋, 能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
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@a本书根据川菜烹饪的特色, 从凉菜、热菜、干锅、火锅、经典川菜、创新川菜、主食、小吃出发, 尊重传统, 珍惜本味, 真实再现了活生生的川菜, 诠释出川菜“一菜一格, 百菜百味”的精髓, 让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。
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| 全家都爱吃的绝味川菜/甘智荣主编.-乌鲁木齐：新疆人民卫生出版社，2016.10 |
| 230页：彩图；24cm.-(金版饮食文库) |
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| ISBN 978-7-5372-6575-1(/)：CNY 39.80 |
| 本书根据川菜烹饪的特色, 从凉菜、热菜、干锅、火锅、经典川菜、创新川菜、主食、小吃出发, 尊重传统, 珍惜本味, 真实再现了活生生的川菜, 诠释出川菜“一菜一格, 百菜百味”的精髓, 让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。 |
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正题名：全家都爱吃的绝味川菜
索取号：TS972.1/189
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/189]
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[索取号:TS972.1/189]
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