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@a刘自华, 国家特级烹调技师。出版了《怎样当厨师长》、《正宗中国菜》、《辣到跳》等。
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@a本书内容包括: 连锅汤中的8个为什么、干煸四季豆中的8个为什么、豆渣鸭脯中的7个为什么、冬菜大酿鸭中的13个为什么、热窝姜汁鸡中的8个为什么等。
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| 名师川菜厨艺百问.鲜醇篇/刘自华,解丽娟,刘然著.-北京：中国轻工业出版社，2005.10 |
| 518页；21cm |
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| ISBN 7-5019-4787-2(/)：CNY26.60 |
| 本书内容包括: 连锅汤中的8个为什么、干煸四季豆中的8个为什么、豆渣鸭脯中的7个为什么、冬菜大酿鸭中的13个为什么、热窝姜汁鸡中的8个为什么等。 |
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正题名：名师川菜厨艺百问
索取号：TS972.1/98
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状态
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/98]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/98]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/98]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.1/98]
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