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| 食品加工实训教程/赵百忠主编.-北京：中国轻工业出版社，2015.09 |
| 199页；24cm |
| 使用对象：全国农业高职院校“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5184-0351-6(/)：CNY 28.00 |
| 本书内容包括: 乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面。 |
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正题名：食品加工实训教程
索取号：TS205/17
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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文艺社科书库/
[索取号:TS205/17]
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文艺社科书库/
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