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@a甘智荣, 从事烹饪工作多年, 专业造诣深厚, 精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺, 特别是对新派菜品的研发独具天赋, 能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
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@a本书共分为鱼水深情 —— 美食达人必知的基础知识 ; 庖丁解鱼 —— 体现鱼滋味的基本功法 ; 四季渔歌 —— 畅享春夏秋冬的美食盛宴三章, 其内容包括: 鱼儿知识面面观 ; 在不同的水资源中看鱼儿的世界等。
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| 爱上“鱼”滋味/甘智荣主编.-哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，2016.11 |
| 160页：彩图；24cm.-(金版饮食文库) |
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| ISBN 978-7-5388-8966-6(/)：CNY 29.80 |
| 本书共分为鱼水深情 —— 美食达人必知的基础知识 ; 庖丁解鱼 —— 体现鱼滋味的基本功法 ; 四季渔歌 —— 畅享春夏秋冬的美食盛宴三章, 其内容包括: 鱼儿知识面面观 ; 在不同的水资源中看鱼儿的世界等。 |
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正题名：爱上"鱼"滋味
索取号：TS972.12/223
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条形码
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文艺社科书库/
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