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@a北京@c中国轻工业出版社@d2019.06
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@a362页@c图@d26cm
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@a英文题名取自封面
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@a有书目 (第357-362页)
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@a本书内容由食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵工业产品基础理论、基本技术组成, 分为九章。涵盖酒精、酿造酒、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。
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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材
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@aZUCC@dTS@e115
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| 发酵食品工艺学/张兰威主编.-北京：中国轻工业出版社，2019.06 |
| 362页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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| ISBN 978-7-5019-8350-6(/)：CNY 46.00 |
| 本书内容由食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵工业产品基础理论、基本技术组成, 分为九章。涵盖酒精、酿造酒、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。 |
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正题名：发酵食品工艺学
索取号：TS/115
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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202979186
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文艺社科书库/
[索取号:TS/115]
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文艺社科书库/
[索取号:TS/115]
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文艺社科书库/
[索取号:TS/115]
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文艺社科书库/
[索取号:TS/115]
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文艺社科书库/
[索取号:TS/115]
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