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@a本书为所有梦想成为面包师的读者概述了面包烘焙CAP需要的技巧。每个秘方都是可视化的: 用涂鸦来分解食物的层次, 详细地标出每个面包都是由什么拼成的, 并解释每个部位都是什么 ; 用高清图像展示每一配料、每个步骤, 辅以清晰的文字说明, 最终以精美图像展现出成品。
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| 看图学烘焙：法式面包自学全书/(法) 鲁道夫·兰德曼著/王萍译.-北京：北京美术摄影出版社，2018.09 |
| 287页：彩图；34cm |
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| ISBN 978-7-5592-0140-9(精装)：CNY 189.00 |
| 本书为所有梦想成为面包师的读者概述了面包烘焙CAP需要的技巧。每个秘方都是可视化的: 用涂鸦来分解食物的层次, 详细地标出每个面包都是由什么拼成的, 并解释每个部位都是什么 ; 用高清图像展示每一配料、每个步骤, 辅以清晰的文字说明, 最终以精美图像展现出成品。 |
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正题名：看图学烘焙
索取号：TS213.2/186
预约/预借
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条形码
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