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@a978-7-5184-0678-4@b精装@dCNY 45.00
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@a感官评价实用手册@Agan guan ping jia shi yong shou ce@f(英)Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort著@F(Ying)Sarah E.Kemp,Tracey Hollowood,Joanne Hort Zhu@g毕金峰, 吴昕烨等译
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2016.03
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215
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@a211页@c图@d21cm
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@a责任者Kemp规范汉译姓: 肯普; 责任者Hollowood规范汉译姓: 霍洛伍德; 责任者Hort规范汉译姓: 霍特
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@a有书目 (第208-211页)
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@a本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景, 为广大科研人员提供了感官评价的参考。此书原著者有多年的食品行业从事教学、科研和生产的经验, 在总结其经验的基础上, 全面、详细地从理论、方法等方面介绍了感官评价, 十分适合科研院校作为教学参考书使用。邀请食品感官领域知名专家为此书写序言, 突出此书的学术性以及应用的广泛性。
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@a考研人员
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@a食品分析@Ashi pin fen xi@j手册
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| 感官评价实用手册/(英)Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort著/毕金峰, 吴昕烨等译.-北京：中国轻工业出版社，2016.03 |
| 211页：图；21cm |
| 使用对象：考研人员 |
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| ISBN 978-7-5184-0678-4(精装)：CNY 45.00 |
| 本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景, 为广大科研人员提供了感官评价的参考。此书原著者有多年的食品行业从事教学、科研和生产的经验, 在总结其经验的基础上, 全面、详细地从理论、方法等方面介绍了感官评价, 十分适合科研院校作为教学参考书使用。邀请食品感官领域知名专家为此书写序言, 突出此书的学术性以及应用的广泛性。 |
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正题名：感官评价实用手册
索取号：TS207.3/33
预约/预借
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登录号
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条形码
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812506
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文艺社科书库/
[索取号:TS207.3/33]
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文艺社科书库/
[索取号:TS207.3/33]
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文艺社科书库/
[索取号:TS207.3/33]
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