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@a话说金华火腿@Ahua shuo jin hua huo tui@f马晓钟著
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@a杭州@c浙江科学技术出版社@d2020.05
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@a10, 164页@c图 (部分彩图)@d21cm
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@a马晓钟, 1964年出生, 浙江东阳人, 中共党员。高级工程师、中国传统食品工艺大师, 现任肉禽水产制品国家评委, 浙江省食品安全委员会专家组成员, 浙江师范大学行知学院兼职教授, 浙江省食品学会理事, 浙江省食品工业协会副会长, 金华火腿行业协会会长, 金字火腿股份有限公司总工程师。
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@a本书介绍了金华火腿历史、文化、发展、制作技艺、新工艺、食用方法等内容。作者将积累了30多年的素材, 在本书一一展示, 既普及了金华火腿的知识, 又介绍了旅游文化。
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@a火腿@Ahuo tui@x腌制@y金华
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@aZUCC@dTS251@e2
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| 话说金华火腿/马晓钟著.-杭州：浙江科学技术出版社，2020.05 |
| 10, 164页：图 (部分彩图)；21cm |
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| ISBN 978-7-5341-8958-6(/)：CNY 46.00 |
| 本书介绍了金华火腿历史、文化、发展、制作技艺、新工艺、食用方法等内容。作者将积累了30多年的素材, 在本书一一展示, 既普及了金华火腿的知识, 又介绍了旅游文化。 |
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正题名：话说金华火腿
索取号：TS251/2
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备注
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/2]
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文艺社科书库/
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