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@a本书从黄酒的历史出发，介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。
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| 黄酒工艺技术/胡普信编著.-北京：中国轻工业出版社，2014.04 |
| 206页；26cm |
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| ISBN 978-7-5019-9040-5(/)：CNY 30.00 |
| 本书从黄酒的历史出发，介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。 |
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正题名：黄酒工艺技术
索取号：TS262.4/4
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[索取号:TS262.4/4]
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