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@a寿司全书@Ashou si quan shu@e品鉴与制作@f(日)巴伯贵美子, 竹村大树著@F(ri)ba bo gui mei zi,zhu cun da shu zhu@g于月译
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@a郑州@c河南科学技术出版社@d2019.01
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@a248页@c彩图@d25cm
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@a由英国多林·金德斯利有限公司授权出版
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@a英文题名取自封面
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@a全书分为三大部分, 寿司制作基础, 鱼、虾、贝类和鱼子, 寿司制作, 介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况, 使得本书充满了人文主义关怀 ; 介绍寿司的发展历史、品尝文化等, 使得本书的文化内涵丰富, 更有可读性 ; 介绍了46款美味寿司的制作方法, 包括了散寿司、稻荷寿司、押寿司、卷寿司、握寿司、刺身等主要类型, 使得本书具有较高的实用性。
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@aSushi@etaste and technique@zeng
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@a品鉴与制作@Apin jian yu zhi zuo
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| 寿司全书：品鉴与制作/(日)巴伯贵美子, 竹村大树著/于月译.-郑州：河南科学技术出版社，2019.01 |
| 248页：彩图；25cm |
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| ISBN 978-7-5349-9395-4(精装)：CNY 108.00 |
| 全书分为三大部分, 寿司制作基础, 鱼、虾、贝类和鱼子, 寿司制作, 介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况, 使得本书充满了人文主义关怀 ; 介绍寿司的发展历史、品尝文化等, 使得本书的文化内涵丰富, 更有可读性 ; 介绍了46款美味寿司的制作方法, 包括了散寿司、稻荷寿司、押寿司、卷寿司、握寿司、刺身等主要类型, 使得本书具有较高的实用性。 |
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正题名：寿司全书
索取号：TS972.13/26
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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685234
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202685234
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.13/26]
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在馆
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架位导航
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.13/26]
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文艺社科书库/
[索取号:TS972.13/26]
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