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@a爱因斯坦的厨房@Aai yin si tan de chu fang@d= What einstein told his cook@f(美)罗伯特·沃克著@F(mei)luo bo te·wo ke zhu@g赵剑非译@zeng
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@a北京@c中国商业出版社@d2006.01
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@a281页@d24cm
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@a封面及书脊译者题: 赵剑非, 罗红
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@a本书解释了食物及烹饪工具背后运作的科学原理、天然仪器与加工食品的制造过程与用途, 提供百余则厨房科学Q&A, 解答许多厨房中会发生的物理或化学问题。
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@a沃克,@Awo ke@bR. L.@g(Wolke, Robert L.)@4著
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| 爱因斯坦的厨房= What einstein told his cook/(美)罗伯特·沃克著/赵剑非译.-北京：中国商业出版社，2006.01 |
| 281页；24cm |
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| ISBN 7-5044-5368-4(/)：CNY29.80 |
| 本书解释了食物及烹饪工具背后运作的科学原理、天然仪器与加工食品的制造过程与用途, 提供百余则厨房科学Q&A, 解答许多厨房中会发生的物理或化学问题。 |
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正题名：爱因斯坦的厨房
索取号：TS972/10
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文艺社科书库/
[索取号:TS972/10]
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