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@a本书采用模块-项目-任务式，共有五个模块，包括绪论，人体需要的能量和营养素，各类烹饪原料的营养价值、特点及应用，烹饪中营养素的保护，《中国居民膳食指南》与配餐应用。
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| 烹饪营养与配餐/孟晓娟，王云霞，王文涛主编.-武汉：华中科技大学出版社，2019.08 |
| 183页：彩图；28cm |
| 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材/杨铭铎总主编 供烹饪类、食品类等相关专业使用 |
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| ISBN 978-7-5680-5343-3(/)：CNY 49.80 |
| 本书采用模块-项目-任务式，共有五个模块，包括绪论，人体需要的能量和营养素，各类烹饪原料的营养价值、特点及应用，烹饪中营养素的保护，《中国居民膳食指南》与配餐应用。 |
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正题名：烹饪营养与配餐
索取号：R154/4
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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752015
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202752015
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基础医学书库/
[索取号:R154/4]
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在馆
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架位导航
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2
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752016
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基础医学书库/
[索取号:R154/4]
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在馆
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3
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基础医学书库/
[索取号:R154/4]
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在馆
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基础医学书库/
[索取号:R154/4]
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在馆
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202752019
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基础医学书库/
[索取号:R154/4]
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在馆
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