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@a烹饪营养与安全学习指导与训练@9peng ren ying yang yu an quan xue xi zhi dao yu xun lian@f张怀玉主编
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@a中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪类专业 烹饪类专业职业院校通用教材 中餐烹饪与营养膳食专业
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@a本书内容包括营养学基础、食品安全基础、各类食品的营养价值及其安全控制、餐饮行业食品安全管理四章。全书共分两部分:第一部分是针对主教材的学习指导与训练。根据教学目标,按照教学顺序,以节为单位,通过多种形式设问,复习巩固所学内容。第二部分为测试题。
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| 烹饪营养与安全学习指导与训练/张怀玉主编.-3版.-北京：高等教育出版社，2020.05 |
| 161页；26cm |
| 中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪类专业 烹饪类专业职业院校通用教材 中餐烹饪与营养膳食专业 |
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| ISBN 978-7-04-053011-7(/)：CNY 25.00 |
| 本书内容包括营养学基础、食品安全基础、各类食品的营养价值及其安全控制、餐饮行业食品安全管理四章。全书共分两部分:第一部分是针对主教材的学习指导与训练。根据教学目标,按照教学顺序,以节为单位,通过多种形式设问,复习巩固所学内容。第二部分为测试题。 |
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正题名：烹饪营养与安全学习指导与训练
索取号：R154/5=3
预约/预借
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基础医学书库/
[索取号:R154/5=3]
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[索取号:R154/5=3]
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