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@a本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细的介绍。
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| 食品科学与工程导论/刘学文主编.-北京：化学工业出版社，2018.02 |
| 226页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-00059-0：CNY 27.00 |
| 本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细的介绍。 |
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正题名：食品科学与工程导论
索取号：TS/108
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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692494
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202692494
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文艺社科书库/
[索取号:TS/108]
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在馆
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文艺社科书库/
[索取号:TS/108]
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文艺社科书库/
[索取号:TS/108]
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