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| 肉制品生产技术=Meat processing technology/高翔，王蕊主编.-北京：中国轻工业出版社，2015.01 |
| 348页：图；25cm |
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| ISBN 978-7-5019-7564-8(/)：CNY 38.00 |
| 本书共分为七个模块，主要内容包括：畜禽屠宰与分割；原料肉检验与验收；肉的低温贮藏保鲜；清洗与消毒；中式肉制品加工等。 |
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正题名：肉制品生产技术
索取号：TS251/6
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文艺社科书库/
[索取号:TS251/6]
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