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@a焙烤食品检验@9bei kao shi pin jian yan@b专著@f上海市质量监督检验技术研究院组织编写
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@a主编：彭亚锋、肖晶、赵琴
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@a本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目(发证检验、监督检验、出厂检验)、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼(蛋黄派)成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。
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| 焙烤食品检验/上海市质量监督检验技术研究院组织编写.-北京：中国医药科技出版社，2018.03 |
| 412页；26cm |
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| ISBN 978-7-5214-0033-5(/)：CNY 65.00 |
| 本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目(发证检验、监督检验、出厂检验)、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼(蛋黄派)成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。 |
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正题名：焙烤食品检验
索取号：TS21/10
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文艺社科书库/
[索取号:TS21/10]
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文艺社科书库/
[索取号:TS21/10]
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文艺社科书库/
[索取号:TS21/10]
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