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@a裵弼省, 专业手工果酱研究家。王国英, 韩国庆熙大学韩国语学文学硕士。
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@a本书的内容并非仅限于单纯介绍什么是美味果酱, 什么果酱有利于身体健康, 以及怎样制作果酱。而是告诉大家每种果酱都有决定其味道和香气的制作公式。水果果酱、野菜果酱、蔬菜果酱和粉末果酱等不同种类的果酱, 要根据食材种类, 按不同比例搭配, 才能一举两得, 制作出美味和营养兼备的果酱。只要掌握了这一要领, 就算不依赖于果酱制作食谱, 您也能量身定做出符合自己口味 (口感和浓稠度等) 的果酱。也就是说要对果酱制作工艺形成一种清晰的概念。
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| 纯手作果酱10分钟就OK/(韩) 裵弼省著/王国英译.-南京：江苏凤凰科学技术出版社，2018.12 |
| 205页：彩图；21cm |
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| ISBN 978-7-5537-9614-7(/)：CNY 39.80 |
| 本书的内容并非仅限于单纯介绍什么是美味果酱, 什么果酱有利于身体健康, 以及怎样制作果酱。而是告诉大家每种果酱都有决定其味道和香气的制作公式。水果果酱、野菜果酱、蔬菜果酱和粉末果酱等不同种类的果酱, 要根据食材种类, 按不同比例搭配, 才能一举两得, 制作出美味和营养兼备的果酱。只要掌握了这一要领, 就算不依赖于果酱制作食谱, 您也能量身定做出符合自己口味 (口感和浓稠度等) 的果酱。也就是说要对果酱制作工艺形成一种清晰的概念。 |
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正题名：纯手作果酱10分钟就OK
索取号：TS255/13
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