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| 酱腌菜生产一本通/徐清萍主编.-北京：化学工业出版社，2017.05 |
| 348页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-29130-1(/)：CNY 39.80 |
| 本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量酱腌菜生产加工的实例。 |
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正题名：酱腌菜生产一本通
索取号：TS255/3
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